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烤鱼的操作过程：
先将鲤鱼宰杀，开背，清洗，再加精盐，料酒码味，然后放入火上烤制九成熟，刷香油，撒辣椒粉，孜然粉即可。再将鱼装入盘内，盘中用洋葱丝（或大葱丝）垫底，最后将炒好的味汁淋在鱼上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
.问：你们有配方或者技术没有
答： 我们是专业的生产设备的车间，我们厂家生产的有智能红外电烤鱼箱、电烤串机、电烤盘、洗碗机，您要是需要烤鱼技术或者配料的话，我可以给您介绍人，我中间不赚钱。那些打着买烤箱送技术或者配方的厂家，肯定是和其他的餐饮公司有合作的，那您可以想一下，他们烤箱的利润空间该有多大，没有利润他们肯定也是不会做的。您要是需要技术或配方的话，我只当个中间人，把我所有知道的资源分享给您。
河南恒晟智能红外烤鱼箱的特点：
河南恒晟烤鱼箱采用红外高温加热法代替了木炭等传统烤鱼方法，它不仅干净、卫生、高效，而且风味不减。
恒晟烤鱼箱升温快，效率高。每条鱼放入箱内设置好温度、时间就不需人管，3分钟左右就可以烤熟。既节省人工费用又节省时间。
较老式的碳烤箱更加环保，更加精细。它用时少，占地面积小，构造简单,操作方便，一人可操作多台仪器。（若使用木炭，难以做到干净卫生，并且一个人不能烤多条鱼，效率低。此外由于不能够有效地掌控温度，会使鱼受热不均匀，从而影响烧烤的口味！）
箱体内部整体使用保温材料具有优异的密封性，限度的减少热量的损耗，从而可以保证烤鱼的速度和烤鱼的质量。即使用餐高峰期，也能保证及时供应！同时可根据不同鱼的大小任意设定工作温度和时间！
联系电话：0371-556-763-83 150 -9335- 7503
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（欢迎广大新老客户随时来电咨询，来厂考察，期待您的加盟）
（150-9335-7503 微信同号 QQ：937715223 赵会粉） 商用厨具烤鱼烤箱价格 郑州市烤鱼炉子展览厅 智能红外烤鱼箱，占地面积小，单层烤箱3台机器可叠放在一起，一人可操作3台机器，箱体内部整体使用保温材料具有优异的密封性，最大限度的减少热量的损耗，效率高，出鱼快，外焦里嫩，鲜嫩爽滑，口感极佳。
