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问；烤鱼之前机器怎么操作？
答：烤箱在烤鱼之前是要先升温的（和炒菜油预热是一样道理），2-3分钟的升温时间，温度升到300度左右的时候可以往里面放鱼，有的客户不看说明书，机器没升温直接把鱼放进去，这样鱼不但烤不熟，而且烤出来的鱼看着色泽不好，像焖熟的。所以一定要记得先升温，再放鱼。
新型烤鱼箱的优点：
1.用户多，范围广：无论是烤鱼行业内知名专业品牌烤鱼店还是夜市烧烤，大排档等个性小吃，恒晟烤鱼箱都是他们的一致选择，一家店配备1~4台。
2.出鱼速度快：3斤左右的鱼三分钟可烤熟
3.烤鱼效果好：外焦里嫩的效果，我们的控温系统精度可达到±2摄氏度。
4.干净卫生：不会像传统的碳烤一样产生致物质，是一种绿色的产品
5.节约成本：一个小时2度电（12-20条鱼），一个烤鱼师傅可同时控制1-4台烤鱼箱，省去了不必要的人力劳力和财力。
烤鱼箱适用范围：
广泛用于饭店，烤鱼店，西餐厅，夜市烧烤，大排档等适宜以烤鱼佐餐的场所。
典型客户：小城渔家，鱼贵人，鱼酷，鱼派，食客沸腾，巫山烤鱼，烤功夫，诸葛烤鱼，三国烤鱼，万州烤鱼，重庆烤鱼，七公江湖烧烤...
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